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山药这样吃最营养,果断收藏了!

  山药的食用方法很多,既可以煲粥、蒸熟作为主食,也可以配上水果作为甜点,还可以和其他食材一起炒或者炖,无论怎么吃都非常好(个人认为各种搭配都有其营养价值)。下面台州家电维修小编介绍几种山药的烹制方法:

  1、传说中的“神仙粥”

  食材:鲜山药30g、芡实10g、薏米20g、糯米50g。 

甘肃快3平台  做法:山药洗净切片,芡实、薏米、糯米洗净,加水适量煮沸,文火熬至粥稠即可。 

  作用:据记载有补益精气、强身健体、益寿延年的作用。

甘肃快3平台  2、山药水果

甘肃快3平台  食材:山药、奶粉、鲜牛奶、各种水果或果酱。

  山药洗净切片,蒸锅水开后,上锅蒸20分钟左右,至山药软烂。将山药放入碗中,用勺子碾压至无颗粒感,加奶粉,牛奶,慢慢将山药搅拌成细腻的山药泥。再根据自己家里的食材配以果酱或新鲜水果。

  作用和特点:绵软细腻,奶味十足的山药泥,遇上甜蜜的果酱或新鲜水果,味道棒极了。可以把当它是精致的小凉菜,也可以作为加餐食用。热量不高,兼具了主食、水果、奶制品的营养特点。

  3、荷兰豆、木耳、胡萝卜炒山药

  食材:荷兰豆、木耳、胡萝卜、山药、葱、姜、盐、香油、植物油。

  黑木耳泡发,胡萝卜洗干净切片、荷兰豆摘去筋洗净、山药洗净去皮切片放入碗中浸泡。

  锅中加水,再加几滴植物油,倒入荷兰豆、黑木耳,煮两分钟捞出,捞出浸泡山药片,用开水烫一下沥干水分。葱、姜切丝。

  炒锅中倒入少量植物油,待油稍热,加入葱丝、姜丝爆香,倒入胡萝卜片先炒,胡萝卜变色后加入山药片,稍点一点清水炒,而后加入木耳、荷兰豆,加入盐快速翻炒均匀,关火,淋几滴香油,出锅装盘、

  作用和特点:色彩明亮、山药爽脆、兼具多种蔬菜的营养。

  牛肉炖山药

甘肃快3平台  食材: 牛腩、山药、盐、生抽、料酒、白醋、白糖、生姜、花椒、大料、香叶、桂皮、香菜。

甘肃快3平台  牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块,放入小盆浸泡。

  将牛肉放入压力锅中加入水(没过牛肉)、盐、料酒、白醋、少许糖、生姜、花椒、大料、桂皮、香叶,将压力锅调到牛肉档。

  牛肉熟后倒入炖锅或炒锅,开后加入山药、生抽再炖10分钟左右,撒上香菜即可。

  作用和特点:牛肉富含优质蛋白质、铁,是补血的好食材,加上山药,可以突出冬季进补的效果。从口味上来说,山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰。还可以根据自己的情况加上少许木耳和枸杞,除增加营养的作用之外,还可以起到调整色泽的作用。


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